Je vous propose une petite recette de crêpe alsacienne épaisse aux pommes : Apfelkiechle ! Traduit en français, cela signifierait “crêpes aux pommes” mais je préfère les appeler des crêpes aux pommes car elles sont faites de fines tranches de pomme trempées dans la pâte.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 75 ml de lait

– 3 œufs

– 150 g de farine

– 50 ml de bière ou eau pétillante

– 25 g de beurre fondu refroidi

– 1 pincée de sel

– 2 pommes

– 2 sachets de sucre vanillé

– 1 c. à soupe de rhum

– 1 peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Préparation :

Comment préparer cette Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes ?


Verser la pâte dans le bol. Creusez un puits et versez les œufs battus dans l’omelette avec le lait. Ajouter de la bière ou de l’eau gazeuse. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu refroidi, le sel, le sachet de sucre vanillé et le rhum.

Eplucher les pommes. Gagnez le cœur de tout le monde à l’aide d’un aspirateur. Coupez-les en 2. Ensuite, à l’aide d’une mandoline, découpez des bandes très fines que vous attacherez à la pâte. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude, essuyez l’excès d’huile avec un essuie-tout, puis versez une grande louche de pâte (avec les tranches de pomme).

L’étaler de manière à ce qu’il s’étale sur toute la surface du moule (ne pas faire de trous). Laisser cuire jusqu’à ce que les surfaces exposées à l’air commencent à durcir (environ 2 minutes). Retournez le gâteau à la main ou à l’aide d’une assiette (trop lourde pour faire sauter). Et poursuivez la cuisson une à deux minutes. Dégustez chaud !

La Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes est prête à être dégustée !