Aujourd’hui je vous propose une Crème brûlée très délicieuse à déguster en toute urgence, c’est l’une des propositions de gouter les plus appréciés de tous les buffets, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il ravit toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

Rien de compliqué, la recette de votre Crème brûlée est chez vous.

Ingrédients :

– 7,5 Jaune d’œuf

– 75 cl Crème fleurette

– 1,5 gousse Vanille

– 150 g Sucre

Préparation :

Comment préparer cette Crème brûlée ?

D’abord, fouettez 5 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Fendez une gousse de vanille en 2 et grattez-en l’intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.

Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet.

Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°c ( jusqu’à 140°c selon la puissance de votre four) pendant environ 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.

Il existe 3 façons de caraméliser une crème brûlée après l’avoir saupoudrée de cassonade : Utiliser un chalumeau de cuisine. Passer les crèmes quelques instants sous le grill du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser). Utiliser un fer rond chauffé vendu dans certains kits avec les ramequins.

Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu’au moment de servir. Si vous le faites à l’avance, la crème perdra tout son craquant. N’hésitez pas à aromatiser vos crèmes avec de la fleur d’oranger par exemple.

Et voilà ! Votre Crème brûlée est prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis