Je vous propose cette super recette de CRÈME BRÛLÉE, parfaite pour un dessert festif et si simple à realiser. Elle epatera vos invites !
Une excellente idee de dessert, originale et facile à preparer. C’est l’une des propositions les plus impressionnantes, à servir pour enrichir les buffets ou lors d occasions plus speciales, comme les vacances de Noël ou les diners en famille. La preparation vous prendra peu de temps mais le resultat final sera vraiment excellent, il s’agit d une recette unique et très savoureuse !
Ingredients :
– 5 jaunes d œuf
– 100 g de sucre
– 50 cl de crème fleurette
Preparation :
Comment faire cette CRÈME BRÛLÉE ?
Fouettez d abord 5 jaunes d œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse et devienne bien mousseux.
Fendez une gousse de vanille en 2 et grattez-en l’interieur avec un couteau.
Deposez les graines recuperees directement dans le saladier et melangez.
Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et melangez energiquement au fouet.
Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four prechauffe à 100°c (jusqu’à 140°c selon la puissance de votre four) pendant environ 1 heure.
Laissez tiedir à temperature ambiante puis placez au refrigerateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figee.
Il existe 3 façons de carameliser une crème brûlee après l’avoir saupoudree de cassonade : Utiliser un chalumeau de cuisine.
Passer les crèmes quelques instants sous le grill du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congelateur 15-20 minutes avant de les carameliser).
Utiliser un fer rond chauffe vendu dans certains kits avec les ramequins.
Pour finir : Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu’au moment de servir.
Si vous le faites à l’avance, la crème perdra tout son craquant.
N’hesitez pas à aromatiser vos crèmes avec de la fleur d oranger par exemple.
Votre CRÈME BRÛLÉE est prête. Bon appetit !
