Voici une alternative astucieuse à la crème anglaise traditionnelle : la crème anglaise légère aux pommes. Elle saura ravir les adeptes d’un régime hypocalorique, ainsi que ceux et celles souffrant de diabète et devant limiter leur consommation de sucre. De plus, cette crème constitue une option idéale pour les amis végétaliens, qui préfèrent éviter les produits d’origine animale. Il suffit de substituer le lait de vache par du lait de soja ou de riz.
Cette crème peut être étalée pour confectionner des collations délicieuses, saines et nutritives. Elle se prête également parfaitement en tant que garniture pour gâteaux, tartes, choux à la crème et croissants. Sans matières grasses ni sucre ajouté, aucune excuse pour ne pas la préparer immédiatement !
Crème anglaise aux pommes, savoureuse, facile et peu calorique
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 3
Calories : 95 Kcal
Ingrédients
- 300 ml de lait
- 2 pommes de taille moyenne, Golden ou Delicious
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’agave ou d’érable)
- 1 cuillère à soupe (rare) de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Méthode
Commencez par éplucher les pommes, puis découpez-les en tranches et en cubes. Prenez une cocotte et versez-y le lait, puis faites chauffer doucement. Incorporez les morceaux de pommes et laissez-les mijoter à feu modéré jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. À l’aide d’un mixeur plongeant ou en transférant le mélange dans un mixeur, réduisez la combinaison de lait et de pommes en une crème lisse et uniforme.
Dissolvez la fécule dans un peu d’eau ou de lait, puis ajoutez-la au mélange en mélangeant soigneusement. Introduisez également la cannelle et le miel. Remettez le tout sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe ; vous saurez qu’elle est prête quand elle atteindra la texture caractéristique d’une crème traditionnelle. Une fois cuite, transférez la crème dans un récipient en verre résistant à la chaleur et au froid. Couvrez-le avec un film plastique ou le couvercle approprié, puis laissez-le refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur. Après un bon refroidissement, la crème sera plus ferme, prête à être utilisée pour créer vos délices légers.
Remarques et conseils
Pour une expérience encore plus gourmande, savourez cette crème aux pommes directement à la cuillère en saupoudrant des miettes de biscuit complètes par-dessus. Si vous le désirez, agrémentez-la d’amandes ou de pistaches concassées. Ce dessert se prépare en un rien de temps et ravira les papilles de tous avec son délicieux mélange de saveurs.
