Voici une excellente recette ; Un Cordon-bleu de poulet moelleux tellement facile et chic, qui garantit un goût très agreable !
Suivez la recette et preparez-la aussi, les ingredients sont comptes sur les doigts, il est très peu nombreux et vous les avez peut-être dejà ! Son côte croquant ne peut que plaire ! Ce Cordon-bleu de poulet est une recette très legère à manger à toute heure. Une texture terriblement savoureuse !! A faire et à refaire!
Ingredients :
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4 blancs de poulets sans peau
Du poivre, selon votre goût
1 cuillère à soupe d oignon en poudre
16 tranches de fromage (type emmental)
Farine
4 œufs
3 cuillères à soupe de beurre
Du sel, selon votre goût
1 cuillère à soupe d ail en poudre
250 g de chapelure
2 gousses d ail emincees
3 cuillères à soupe de farine
500 ml de lait
60 g de moutarde de Dijon
100 g de parmesan râpe
Preparation :
Comment preparer ce Cordon-bleu de poulet ?
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Melangez le sel, le poivre, l’ail et l’oignon en poudre. Saupoudrez les blancs de poulet avec cet assaisonnement tapotez pour repartir uniformement la panure. Disposez les blancs de poulet sur une planche à decouper entre deux feuilles de film alimentaire et martelez-les à l’aide d un maillet à viande, d un rouleau à pâtisserie ou d une lourde poêle, jusqu’à ce qu’ils ne fassent plus qu’un bon centimètre d epaisseur.
Retirez le film alimentaire et disposez une tranche de fromage, puis le jambon, et ensuite une autre tranche de fromage. Roulez le poulet uniformement et disposez-le sur une autre feuille de film alimentaire. Emballez le poulet dans le film alimentaire, entortillez les extremites et roulez-le de façon à serrer et raffermir le cordon bleu de poulet roule.
Nouez les extremites et reservez au frais pendant 30 minutes dans le refrigerateur. À l’issue du temps de repos, preparez trois grands plats : l’un avec de la farine, le deuxième avec les œufs battus et le troisième avec de la chapelure. Plongez le poulet dans la farine, puis l’œuf et enfin la chapelure.
Plongez le cordon bleu de poulet pane dans une avec de l’huile chauffee à 170 °C et faites cuire cinq minutes par côte, ou jusqu’à ce que le poulet soit dore sur toute sa surface. Si le poulet est dore en surface, mais que la temperature de 74 °C n’est toujours pas atteinte à cœur, vous pouvez terminer la cuisson au four à 170 °C jusqu’à obtention de la temperature souhaitee.
Dans une casserole, faites ensuite fondre le beurre à feu moyen avec l’ail, jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez la farine et melangez au fouet pendant une minute. Ajoutez le lait et fouettez jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorpore au roux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le melange epaississe et se mette à bouillir doucement.
Ajoutez la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le parmesan. Melangez l’ensemble au fouet. Reservez. Decoupez le cordon bleu en tranches et arrosez de sauce à la moutarde de Dijon.
Votre Cordon-bleu de poulet est prêt !
