La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des gouters gourmands et festifs. Ce sont des Coquilles Saint-Jacques gratinées vraiment surprenantes et très savoureuses.

En fait il s’agit d’un apéritif de tous les jours du fait qu’il est très simple à faire.

Ingrédients :

1 branche de thym

1 oignon haché

Sel et poivre au goût

12 crevettes crues

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

60 ml (4 c. à soupe) de beurre

1 feuille de laurier

12 pétoncles moyens

1 casseau de champignons coupés en quatre

60 ml (4 c. à soupe) de farine

375 ml de crème 15%

500 ml de pommes de terre en purée

Préparation :

Comment préparer ces Coquilles Saint-Jacques gratinées ?

Porter d’abord à ébullition l’eau avec le thym, la feuille de laurier et l’oignon. Saler et poivrer.

Pocher les pétoncles et les crevettes une à deux minutes. Égoutter. Laisser réduire ce court-bouillon de moitié.

Dans une poêle, colorer les champignons et les pétoncles dans l’huile chaude. Réserver.

Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire deux minutes.

Verser le court-bouillon et la crème. Amener à ébullition en remuant sans cesse.

Répartir les pétoncles, les crevettes et les champignons dans quatre coquilles.

À l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, ceinturer chacune des coquilles de purée de pommes de terre.

Napper généreusement de sauce.

Faire gratiner au four préchauffé à 205 °C (400 °F).

Vos Coquilles Saint-Jacques gratinées sont prêtes !

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