La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des gouters gourmands et festifs. Ce sont des Coquilles Saint-Jacques gratinees vraiment surprenantes et très savoureuses.

En fait il s’agit d un aperitif de tous les jours du fait qu’il est très simple à faire.

Ingredients :

1 branche de thym

1 oignon hache

Sel et poivre au goût

12 crevettes crues

15 ml (1 c. à soupe) d huile vegetale

60 ml (4 c. à soupe) de beurre

1 feuille de laurier

12 petoncles moyens

1 casseau de champignons coupes en quatre

60 ml (4 c. à soupe) de farine

375 ml de crème 15%

500 ml de pommes de terre en puree

Preparation :

Comment preparer ces Coquilles Saint-Jacques gratinees ?

Porter d abord à ebullition l’eau avec le thym, la feuille de laurier et l’oignon. Saler et poivrer.

Pocher les petoncles et les crevettes une à deux minutes. Égoutter. Laisser reduire ce court-bouillon de moitie.

Dans une poêle, colorer les champignons et les petoncles dans l’huile chaude. Reserver.

Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire deux minutes.

Verser le court-bouillon et la crème. Amener à ebullition en remuant sans cesse.

Repartir les petoncles, les crevettes et les champignons dans quatre coquilles.

À l’aide d une poche munie d une douille cannelee, ceinturer chacune des coquilles de puree de pommes de terre.

Napper genereusement de sauce.

Faire gratiner au four prechauffe à 205 °C (400 °F).

Vos Coquilles Saint-Jacques gratinees sont prêtes !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis