Tiramisu aux fraises et chocolat blanc un dessert riche, cremeux, rapide, mais surtout facile à preparer, un dessert gourmand, frais et parfume
Comment faire un delicieux Tiramisu aux fraises et chocolat blanc?——
Ingredients :
150 g de boudoirs
500 g de mascarpone
3 jaunes d œufs (de taille moyenne)
100 g de sucre
50 ml d eau
Pour le sirop
200 ml d eau
50 g de sucre
3 fraises
En plus
120 g de fraises
100 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de sucre
Jus d un citron
Preparation : Tiramisu aux fraises et chocolat blanc
Pour realiser le tiramisu fraises et chocolat blanc commencer par la pasteurisation des jaunes pour la crème au mascarpone.
Faire chauffer 50 ml d eau et 100 g de sucre dans une casserole à feu doux pendant 2 min.
Remuer de temps en temps pour dissoudre le sucre, le sirop doit être clair et non caramelise et atteindre la temperature de 121 °C.
Lorsque le sirop atteint 121 ° C, verser sur les jaunes en fouettant pendant 5 à 6 min à vitesse maximale jusqu’à obtenir un melange blanc et mousseux.
Ajouter le mascarpone froid à la crème d œufs.
Fouetter doucement jusqu’à obtention d un melange cremeux et homogène.
Preparer le sirop pour les boudoirs : dans un mixeur, mixer le sucre, l’eau et les 3 fraises.
Si vous voulez, vous pouvez filtrer le sirop.
Couper les fraises en petits morceaux, (en mettre de côte une partie pour la decoration) ajouter le sucre et le jus de citron, melanger et reserver.
Tremper les boudoirs dans le sirop et faire une première couche dans un plat allant au four.
Verser sur les biscuits trempes la moitie de la crème au mascarpone, ajouter les fraises et des copeaux de chocolat blanc.
Faire une autre couche de boudoirs trempes et terminer avec une couche de crème au mascarpone.
Decorer avec des fraises coupees en lamelles et avec quelques copeaux de chocolat blanc.
Garder le tiramisu aux fraises et chocolat blanc au frais pendant 1 heure avant de le deguster.
Conseils :
Vous pouvez remplacer les fraises par des fruits de bois ou par de l’ananas en tranches.
Vous pouvez realiser des coupes individuelles.
