Un plat d accompagnement sain et sans gras, facile et delicieux ! Chips de pommes de terre au four, sans friture , parfaits pour accompagner les plats de viande ou de poisson.
Pour les rendre plus rustiques j’ai prefere laisser la peau, riche en nutriments. Dans ce cas il est important de bien les laver et de choisir une matière première de qualite.
Vous pouvez parfumer les POMMES DE TERRE AU FOUR CROUSTILLANTES avec vos saveurs preferees, j’ai choisi du romarin, des gousses d ail et une pincee de paprika doux. Mais vous pouvez aussi utiliser du curry ou du paprika piquant, vous n’aurez que l’embarras du choix !
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Ingredients:
5 pommes de terre (grosses, environ 1 kg)
au goût d huile d olive extra vierge
1 branche de romarin
sel au goût
2 gousses d ail
paprika au goût
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Preparation Chips de pommes de terre
Pour preparer des POMMES DE TERRE AU FOUR CROUSTILLANTES, commencez par laver les pommes de terre sous l’eau courante. Élimine toutes les impuretes et residus de terre.
Coupez-les en tranches d environ 3 mm d epaisseur.
Une fois termine, rincez-les à plusieurs reprises sous l’eau jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Avec cette astuce, vous eliminerez l’amidon et les tranches de pommes de terre deviendront croustillantes et ne colleront pas à la cuisson.
Si vous avez plus de temps, laissez-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
Tamponnez les pommes de terre avec un linge sec puis versez-les dans un bol.
Assaisonner d un genereux filet d huile d olive, de gousses d ail entières epluchees, d un brin de romarin (ou sec) et de paprika.
Remuez et laissez bien les saveurs se melanger.
Versez les pommes de terre assaisonnees sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurise et transferez-la à four chaud à 200°. Cuire les TRANCHES DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES au FOUR environ 30-40 minutes, elles doivent devenir dorees et croquantes.
Si vous les faites cuire dans un four statique, ils seront plus moelleux. Peut-être que les 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez activer la fonction grill pour les rendre plus delicieux.
