Les châtaignes légères, cuites au four, émergent comme une délectation emblématique des réjouissances carnavalesques. Selon les contours géographiques qui les engendrent, elles se parent de diverses appellations : tortelli de carnaval, fèves sucrées, et bien d’autres encore. La recette traditionnelle, marquée par la friture, se voit transmuée par un art audacieux, vers un horizon de cuisson au four, promettant une incursion gustative aussi singulière qu’allégée.

Évoquant une texture tendre et aérienne, ces châtaignes exhalent un charme délectable, nimbé de délicatesse, et s’érigent comme une parenthèse calorique, minime, n’accusant que 45 calories. Elles se hissent en des instants matinaux, vespéraux, ou en gourmandises enfantines, et même en un dessert léger et raffiné. Universellement acclamées, tant par les adultes que par les enfants, ces friandises s’érigent en complices d’une alimentation mesurée, ouvrant les portes d’une jouissance gustative sans entrave.

Châtaignes au four à la vanille légère (45 calories chacune) !

Les délectables châtaignes au four infusées de vanille, frugales en calories (45 chacune) ! S’engouffrer dans leur élaboration requiert un passage temporel, conséquent, oscillant autour de 40 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes d’investissement. Le résultat ? Une floraison de près de 50 castagnoles, déployant une invitation calorique restreinte, gravitant autour de 45 calories par pièce.

Ingrédients

550 grammes de farine Manitoba, 170 grammes d’eau, 90 grammes de lait écrémé, 50 grammes d’huile d’olive extra vierge, 2 cuillères à café d’essence de vanille, 1 sachet de levure chimique, 30 gouttes d’édulcorant liquide, ou selon votre préférence.

Préparation

Commencez par amalgamer tous les éléments liquides, soit l’eau, l’huile, le lait, la vanille, et l’édulcorant dans un récipient adéquat.

Séparément, procédez à un tamisage de la farine en compagnie de la levure chimique.

Ensuite, fusionnez la farine ainsi préparée au mélange liquide, en recourant à un fouet manuel pour une harmonisation optimale, puis transvasez le résultat sur une surface de travail.

Là, entrez dans une phase de pétrissage énergique et méticuleux jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Emmitouflez la pâte sous un film alimentaire, puis accordez-lui un repos d’au moins une demi-heure.

Parallèlement, initiez le préchauffage du four jusqu’à atteindre la température de 180°C.

Façonnez à présent des boules de pâte, d’une dimension similaire à celle d’un grain de raisin, chaque pièce devant osciller entre 15 et 20 grammes.

Déposez ces châtaignes sur une plaque habillée de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les juxtaposer trop étroitement, afin d’éviter tout risque de fusionnement lors de leur expansion.

Introduisez la plaque dans le four, et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les châtaignes arborent une teinte dorée, veillant à ne pas prolonger outre mesure leur cuisson pour prévenir tout durcissement excessif.

Une fois cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir. Pour une touche de raffinement supplémentaire, saupoudrez-les éventuellement de sucre glace avant de les servir.

Remarques et conseils

Pour les gourmands non soucieux de leur ligne, il est envisageable de remplacer l’édulcorant par 40 grammes de sucre de canne. Si vous optez pour un édulcorant en poudre tel que la stévia, 15 grammes suffiront amplement. Avec cette recette, vous obtiendrez environ une cinquantaine de châtaignes. En cas de surplus, conservez-les hermétiquement dans un sac ou une boîte hermétique, et délectez-vous en dans les 3 à 4 jours suivant leur élaboration.

À vous de jouer maintenant !