CHARLOTTE FAÇON TIRAMISU: Une façon originale et gourmande, de faire un tiramisu. trop boooon ! une charlotte qui renferme toutes les saveurs du tiramisu, douce et cremeuse, et très gourmande
Facile, rapide et delicieuse
INGRÉDIENTS
2 paquets de boudoirs
100 g de sucre
3 oeufs
250 g de mascarpone
cacao amer en poudre
1 bol de cafe fort
1 c. à soupe d amaretto
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
PRÉPARATION CHARLOTTE FAÇON TIRAMISU
Dans un recipient creux, melangez le cafe tiède avec l’ameretto.
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Trempez-y les boudoirs un à un et placez-les dans le fond et le pourtour d un cercle à patisserie pose sur un plat de service.
Separez les blancs des jaunes d oeufs.
Melangez les jaunes d oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le melange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et melangez bien.
Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les delicatement à la preparation, avec une spatule.
Deposez une couche de crème dans le cercle, saupoudrez de cacao puis placez une couche de biscuits bien à plat trempes au prealable dans le cafe.
Recommencez l’operation jusqu’à arriver à hauteur du cercle et des boudoirs.
Refrigerez pendant 1 heure.
Preparez la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat noir et la crème dans une casserole au bain-marie, en melangeant bien jusqu’à obtenir un melange bien lisse et cremeux.
Sortez la charlotte du refrigerateur, versez la crème, en l’etalant bien sur la surface.
Entreposez de nouveau la charlotte au frais pendant 2 heures minimum, le temps que la ganache durcisse.
Au moment de servir, demoulez delicatement la charlotte.
Servez bien frais.
