Agreable en gouter, ou pour une collation au soir. Rapide et facile à preparer, Cette Charlotte aux pommes est super gourmande au goût intense fera le bonheur de tous. Elle se prepare en très peu de temps. La recette est pratique et facile à reproduire. Pour un resultat optimal, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Essayer la recette en respectant les ingredients ainsi que le temps de cuisson et vous n’allez pas regretter car le resultat est une tuerie.
Ingredients :
– 13 tranches Brioche
– 100 g Cassonade
– 7,5 Pommes (type Golden)
– 2,5 cl Calvados
– 125 g Beurre demi-sel
– 10 cl Jus de pomme bio
– Jus de 2 citrons jaune bio
– Sucre glace pour le decor
Preparation :
Comment preparer cette Charlotte aux pommes ?
Pour commencer la preparation, eplucher les pommes, epepinez-les et coupez-les grossièrement en cubes.
Faites-les compoter à feu doux et à couvert avec la cassonade, le jus de pomme, le jus des deux citrons et le calvados.
Melangez toutes les 5 minutes et faites bien dessecher la compote. Il ne doit pas rester de liquide.
Une fois cuite, etalez cette compote sur un plateau placez au frais 30 minutes.
Coupez ensuite la brioche en tranches de 1 cm, enlevez la croûte des tranches, coupez-les bien droit. Prenez un pinceau, trempez-le dans le beurre clarifie (c’est-à-dire du beurre fondu debarrasse de sa pellicule blanche), tartinez chaque tranche de brioche et chemisez un moule à charlotte de 20 cm de diamètre.
Disposez-les en les faisant se chevaucher, puis tapissez-en le fond du moule (j’ai dispose deux couches de brioche dans le fond).
Garnissez la moitie de la charlotte avec la compote de pomme refroidie. Disposez ensuite une couche de tranches de brioche tartinez de beurre fondu, puis ajoutez le reste de compote. Fermez la charlotte avec le reste de brioche imbibe de beurre.
Prechauffez le four à 170°C.
Enfournez la charlotte pour 30 minutes. Au bout de ce temps, couvrir la charlotte de papier alu et poursuivre la cuisson de 45 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir la charlotte. Deposez dessus une assiette et mettre au frais jusqu’au lendemain. Au moment de servir, trempez le moule dans l’eau chaude et demoulez sur un plat de service. Saupoudrez finalement de sucre glace.
Voilà ! Votre Charlotte aux pommes est prête !
