Pour un petit-déjeuner riche en énergie, en goût et en gourmandise, il n’y a rien de mieux que les pancakes au yaourt, qui rendront votre matinée joyeuse. En effet, l’idée d’accompagner une tasse de lait, de thé ou de café avec ces pancakes vous incitera à quitter le lit avec moins de difficulté.

D’ailleurs, ils sont tellement délicieux que vous ne saurez pas résister à la tentation d’en manger quelques-uns même l’après-midi pour le goûter. Donc, si vous cherchez une recette à la fois bonne, saine et nutritive sans trop de calories, vous êtes au bon endroit.

La préparation est très rapide, donc vous n’aurez même pas besoin de vous lever beaucoup plus tôt que d’habitude. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte la veille, la mettre au réfrigérateur, et le matin, il ne vous restera plus qu’à cuire les pancakes dans une poêle pendant 5 à 10 minutes.

La recette des pancakes au yaourt, bons et moelleux : le petit-déjeuner parfait !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5-10 minutes
Temps total : environ 20 minutes
Portions : 10 pancakes
Calories : environ 90 par pancake

Ingrédients :
– 130 g de farine
– 1 pot (125 g) de yaourt nature
– 1 gros œuf
– 5 cuillères à soupe et demie de lait
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel ou de sirop au choix
– 2 cuillères à soupe d’huile de graines + un filet pour la poêle (vous pouvez aussi utiliser une noix de beurre)
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 10 g de levure

Préparation :
1. Commencez par casser l’œuf dans un bol, battez-le avec un fouet à main, ajoutez le sirop d’agave et le sucre vanillé.
2. Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de graines et le yaourt, mélangez, intégrez le lait, mélangez à nouveau, tamisez et incorporez la farine et la levure.
3. Continuez à travailler la pâte avec une spatule pour obtenir un mélange lisse et homogène, puis transférez-le dans une poche à douille.
4. Enfin, versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et, avec la poche à douille, transférez la pâte petit à petit dans la poêle en faisant plusieurs ou quelques disques (selon la taille de la poêle utilisée) espacés les uns des autres. Laissez cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, puis servez les pancakes en les accompagnant de ce que vous souhaitez : yaourt, crème protéinée ou fruits frais…