Vous voulez vous faire plaisir ? Parfait, alors essayez les crêpes aux courgettes et pommes de terre. Vous pourrez ainsi déguster un repas (ou un dîner) sans prétention, simple et savoureux, qui vous rendra extrêmement heureux.
Ajouter des courgettes et des pommes de terre à la pâte des crêpes salées présente plusieurs avantages, tant sur le plan nutritionnel que gustatif. Cela augmente la teneur en fibres, vitamines et minéraux, tout en apportant une meilleure satiété. De plus, les courgettes et les pommes de terre ajoutent une douceur naturelle et une texture plus moelleuse aux crêpes.
La recette des crêpes aux courgettes et pommes de terre, délicieuses et savoureuses : bien meilleures que les crêpes classiques !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos pour les pommes de terre et les courgettes : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 5 crêpes
Calories : 270 par crêpe (sans garniture)
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes (ou 1 grande)
- 2 pommes de terre moyennes (ou 1 grande)
- 360 ml de lait
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure
- 1 bouquet de ciboulette hachée
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Persil haché à volonté
- Herbes aromatiques au choix
- Sel et poivre à volonté
Préparation :
Commencez par équeuter les courgettes, épluchez les pommes de terre, puis râpez-les dans un récipient. Salez, mélangez, et laissez reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, mettez la farine dans un bol, ajoutez la levure, mélangez et réservez.
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez du sel, puis battez-les à l’aide d’un fouet manuel. Incorporez le lait, le poivre, les herbes aromatiques, puis mélangez. Intégrez ensuite la farine et la levure, et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pressez les courgettes et les pommes de terre pour retirer l’excédent d’eau, puis incorporez-les à la pâte. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance épaisse, puis ajoutez la ciboulette et le persil haché.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive, versez deux louches de pâte à la fois, étalez-la sur toute la surface et laissez cuire des deux côtés jusqu’à obtenir une belle dorure. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Vos crêpes sont prêtes, vous pouvez les garnir comme bon vous semble.
