Je vous explique dans cet article comment préparer une Cassolette de Fruits de mer à la crème fraîche, en effet c’est une recette très simple à préparer et surtout très savoureuse, que du bonheur avec de la bonne crème fraîche à partager en famille.
Vous pouvez la servir dans des cassolettes ou des assiettes creuses accompagné de croutons de pains frottés à l’ail.
Ingrédients : pour 5 personnes
– 250 g de noix de saint-jacques
– 250 g de écrevisse décortiquées
– 200 g de crevette crues
– 1 échalote
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 0.5 cuillère à café de gingembre en poudre
– 200 g de moules décortiquées cuites
– 40 cl de crème fraîche
– 40 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
Préparation :
Réserver de côté 50 g de crevettes crues.
Cuire les fruits de mer, laisser une dizaine de minutes en remuant de temps en temps dans 20 g de beurre.
Ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer
Ajouter le gingembre en poudre. Réserver.
Mettre la crème liquide et les crevettes dans une casserole
Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
Mixer la préparation, et passer au chinois si besoin.
Ajouter le concentré de tomate et une cuillère à café de maïzena
Mélanger enfin puis verser sur les fruits de mer, mélanger.
