Je vous propose un plat festif qui a vraiment tout pour vous plaire, une recette imbattable pour les connaisseurs et les puristes, mais même des versions particulières et différentes peuvent garder de très bonnes surprises. Pour les amateurs des recettes faciles, cette Casserole de poulet et riz à la tomate sera un vrai régal!

Ingrédients :

6 cuisses de poulet, avec la peau et les os

2 gousses d’ail, émincées

300g de riz blanc, non cuit mais rincé

80g de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées (optionnel mais ajoute de la saveur)

1 à 2 cuillères à thé de sel ou plus, au goût

300ml de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon, coupé en dés

1 poivron rouge, épépiné et haché

1 conserve de 14,5 oz de tomates broyées, avec le jus

1 cuillère à thé de basilic séché

1/2 cuillère à thé de poivre ou plus, au goût

60g de basilic frais, haché et plus, pour servir

Préparation :

Comment préparer cette Casserole de poulet et riz à la tomate ?

Penser d’abord à préchauffer le four à 400°F pendant la préparation de la recette.

Faire chauffer l’huile dans une large et profonde casserole. Ajouter les cuisses de poulet, la peau en bas. Saisir 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé. Retourner les cuisses de poulet à l’aide de pinces et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Transférer la viande dans une assiette chaude.

Faire ensuite frire l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit parfumé, soit environ 30 secondes. Ajouter ensuite l’oignon et le poivron rouge. Faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Incorporer les tomates séchées au soleil, le riz, les tomates broyées et le bouillon de poulet. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic séché. Emmener à ébullition et laisser le riz cuire en absorbant les saveurs.

Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, la peau au-dessus, sur le riz. Emmener à ébullition, puis enrober le poulet de la sauce tomate. Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé une grande quantité de liquide et que le poulet soit entièrement cuit. Ajouter 60ml d’eau si le riz n’est pas assez cuit et qu’il ne reste plus de liquide à absorber.

Retirer le papier d’aluminium et ajuster le four à gril, à force moyenne. Faire cuire une autre 8 à 10 minute jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et doré.

Assaisonner de sel, saupoudrer de basilic frais et servir.

 Votre Casserole de poulet et riz à la tomate est prête. Servir !