La recette des Carres aux petits beurre et caramel est ideale, je vous assure !
Ma mère a sa recette secrète. Et elle a eu la gentillesse de me le transmettre.
J’aime le faire quand nous sommes nombreux à table. Il plaît à tout le monde, même aux plus gourmands.
Ingredients :
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Environ 36 biscuits petit beurre
1 boite (environ 400 g) de lait concentre sucre
100 g de beurre
240 g de sucre brun fonce
60 ml de lait
Pour le glaçage :
100 g de chocolat au lait
3 cuillères à soupe (45 ml) de crème liquide
Preparation :
Comment preparer ces Carres aux petits beurre et caramel ?
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Debutez par Couvrir le moule de papier sulfurise. Placer une couche uniforme de biscuits sur la base.
PREPARER LE CARAMEL :
Placer le lait concentre, la cassonade, le beurre et le lait dans une casserole.
Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre dissout complètement.
Porter à ebullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Melanger tout le temps avec une cuillère en bois. Retirer de la flamme et laisser refroidir legèrement.
Verser 1/3 du caramel encore chaud au-dessus des biscuits, et avec une spatule, repartir uniformement.
Placer une autre couche de biscuits et verser la moitie du caramel restant.
Repeter les mêmes actions à nouveau – une couche de biscuits et une dernière couche de caramel. Refrigerer pendant 6 heures ou pendant la nuit.
POUR LE GLAÇAGE :
Placer le chocolat et la crème dans un bol et faire chauffer doucement dans un micro-ondes (chauffer très peu et veiller à ne pas brûler le chocolat). Melanger bien puis verser le chocolat sur la couche de caramel et lisser avec une spatule. Refrigerer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement stabilise (environ 1 heure). Couper en petits carres et servir.
Conserver dans une boîte dans le refrigerateur.
Vos Carres aux petits beurre et caramel sont prêtes
