Je vous présente une recette qui va sans doute vous plaire : cannoli Sicilien mascarpone et noisettes, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour préparer un gouter et à mettre sur un buffet pourquoi pas.
Ce dessert, vous garantir une journée pleine de sourire.
Ingrédients :
La pâte :
- 350 gr de farine
- 1 c à s de cacao amer en poudre
- 3 c à s de sucre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 60 gr de saindoux (ou de beurre)
- 1 c à s de vinaigre blanc
- 50 ml de Marsala
La crème au mascarpone :
- 750 gr de mascarpone
- 250 gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 75 gr de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Décoration :
- Chocolat fondu
- Sucre glace
- Noisettes concassées
Préparation :
La crème de mascarpone :
Battre le mascarpone avec les sucres et une petite pincée de sel. Le mélange doit devenir onctueux.
Ajouter les pépites de chocolat, mélanger délicatement puis couvrir d’un film transparent et réserver au réfrigérateur.
La pâte :
Dans la cuve du robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte lisse et homogène.
Pétrir pendant 5 à 10 mn. Elle doit être élastique et non collante.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 millimètres.
Couper des cercles d’environ 9 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou à l’aide d’un verre.
Préchauffez le bain de friture (180°C).
Graisser les tubes en inox. Enrouler les ronds de pâte sur les cylindres, en scellant leurs extrémités avec du blanc d’œuf et frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (20 secondes, c’est très rapide !).
