Aujourd hui je vous propose la recette magique, qui porte bien son nom à merveille, Elle se realise en toute simplicite, et elle ne necessite aucun temps de repos supplementaire. C’est une delicieuse Brioche suisse aux pepites de chocolat pour preparer vos recettes gourmandes de gouter ou de collations. Une recette facile et simple à realiser chez vous, testez-la.
Ingredients :
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Pour la pâte
300 g farine
10 g de levure fraîche de boulanger
165 g de beurre
1 cuillère à cafe rase de sel
3 œufs
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
Pour la crème pâtissière
2 jaunes d œufs
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanille
50 g de pepites de chocolat
75 g de sucre
20 g de maïzena
25 g de beurre
Pour le sirop
50 g de sucre semoule
5 cl d eau
1 cuillère à soupe d eau de fleur d oranger
Preparation :
Comment preparer cette Brioche suisse aux pepites de chocolat ?
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LA PATE
Versez la farine dans un saladier. Creusez en puits, versez au centre la levure prealablement melangee avec une cuillère à cafe d eau. Ajoutez le sucre, le sucre vanille, le sel, les œufs et le beurre coupe en des.
Melangez le tout à la main. La pâte est collante, c’est normal. Mettez la pâte sur un plan de travail farine et petrissez energiquement pendant 10 minutes, afin que la pâte soit ferme. Formez une boule, remettez-la dans le saladier. Couvrez d un torchon et laissez lever 1 heure à l’abri des courants d air. Reservez ensuite 2 heures dans le refrigerateur.
LA CREME PATISSIERE
Faites chauffer le lait dans une casserole, afin qu’il soit fremissant. Dans un bol, fouettez les jaunes d œufs, le sucre et le sucre vanille. Ajoutez la maïzena, fouettez puis versez petit à petit le lait fremissant, tout en fouettant. Reversez dans la casserole puis fouettez sur feu doux afin de faire epaissir la crème. Laissez tiedir, ajoutez le beurre, fouettez, couvrez et reservez.
LES BRIOCHES
Après le temps de pause de la pâte, farinez genereusement le plan de travail. Étalez la pâte sur 5 mm d epaisseur en forme de rectangle, à l’aide d un rouleau.
Avec un couteau, egalisez les bords de la pâte afin qu’ils soient bien reguliers.
Badigeonnez la moitie inferieure du rectangle de pâte avec la crème pâtissière.
Parsemez de pepites au chocolat.
Rabattez la partie de la pâte sans crème sur la partie garnie. Donnez un leger coup delicat de rouleau.
Decoupez dans la pâte 10 rectangles de 3 cm de large.
Deposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurise. Laissez lever pendant 1 heure à temperature ambiante. Prechauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un jaune d œuf battu, enfournez pour 15 minutes. Pendant la cuisson des brioches preparez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre. Laissez refroidir, ajoutez l’eau de fleur d oranger, melangez et reservez.
Une fois cuites, sortez les brioches du four, puis à l’aide d un pinceau badigeonnez-les de sirop.
Laissez enfin tiedir avant de deguster.
Votre Brioche suisse aux pepites de chocolat est prête !
