Vous cherchez une proposition d un cake vraiment originale, voici alors cette Brioche moelleuse au citron. Une recette simple, originale et appetissante, et elle est composee de saveurs qui se subliment les unes les autres, ce gâteau sera parfait à offrir à vos convives même lors d occasions speciales comme noël par exemple, ou, vu la rapidite d execution, même pour un gouter de famille.
Ingredients :
——
Pour la pâte :
535 g de farine
12 g de levure de bière fraîche
Zeste râpe d un citron bio
70 g de sucre granule
270 ml de lait
1 œuf entier
6 g de sel
70 g de beurre à temperature ambiante
Pour la couverture :
1 jaune d œuf
Sucre cristallise
2 cuillères à soupe de lait
Sucre glace
Preparation :
Comment preparer cette Brioche moelleuse au citron ?
——
Dans un bol, dissoudre la levure de bière avec le lait legèrement rechauffe. Verser le tout dans le mixeur. Ajouter l’œuf, le sucre granule et demarrer la machine. Après quelques minutes, ajouter la farine et petrir la pâte jusqu’à ce que la farine soit absorbee.
Ajouter le zeste de citron râpe et le beurre en petits morceaux petit à petit, ainsi que le sel. Bien petrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien enfilee.
Fariner un bol et les mains, former une pâte ronde avec la pâte et la placer dans le bol. La couvrir d un linge propre et la laisser lever au four jusqu’à ce qu’elle double.
Lorsque la pâte a bien leve, la retourner sur une planche à pâtisserie legèrement farinee. La diviser en 5 morceaux d environ 193 g chacun. Étaler chaque morceau avec les mains en formant un cercle ou un rectangle, puis rouler la pâte sur elle-même. La placer dans le moule à cake prealablement graisse et farine. Continuer ainsi avec les 4 autres pièces et les placer les unes à côte des autres.
Couvrir le moule avec un chiffon et laisser lever à nouveau dans le four jusqu’à ce que la pâte double. Elle doit atteindre le bord du moule.
Melanger le jaune d œuf avec le lait et badigeonner doucement le pain brioche, puis saupoudrer de sucre cristallise. Faire cuire dans un four à convection à 160 ° C pendant 25 minutes. Faire le test du cure-dent car chaque four a ses propres heures. Une fois cuit, laisser enfin tiedir, demouler la brioche et la saupoudrer de sucre glace.
Et voilà ! Votre Brioche moelleuse au citron est prête à être manger !