Brioche legère au Yaourt vanille spongieuse comme un nuage sans Petrissage et sans Beurre, un regal!!
Ingredients pour 8 personnes:
700 g de farine
100g de chocolat
1 Sachet de levure chimique
15 g levure boulangère
1 Yaourt vanille
1 Oeuf entier
100 g de sucre
zeste de citron
100 ml d huile
220 ml de lait tiède
Pince de sel
Pour la decoration :
1 jaune d oeuf
1 cc vanille liquide
1cs de lait
Sucre glace
sauce caramel
Preparation: Brioche legère au Yaourt
Brioche legère au Yaourt
Dans un saladier mettre tout les ingredients sauf la farine et la levure chimique
Melanger manuellement à l’aide d un fouet pour obtenir un melange homogène
puis versez la farine et enfin la levure chimique et continuer à melanger jusqu’a obtention d une pâte souple et homogène (Vous la trouvez collante ? Trop molle ? C’est normal ! Ne rajoutez surtout pas de farine car c’est ainsi qu’elle doit être)
Laissez lever (Couvrir d un film alimentaire et un torchon ) à l’abri des courants d airs pendant 1h30 à 2 heures minimum .
Quand la levee est terminee, rompez la pâte avec le poing pour la degazer, diviser en 9 pâtons .
Deposez 2 carres de chocolat au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. .
Deposer les dans le moule en les espaçant.
Mettre à lever pour environ 45 mn jusqu’à ce que la brioche ait double de volume voir plus.
Avant d enfourner au four prechauffe 185°C , badigeonner la brioche d un melange de c.a.s de lait , 1 cc vanille et jaune d oeuf.
Laisser cuire jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur doree. Pour lui donner cet aspect bien brillant, badigeonner de nouveau la brioche avec le melange restant.
Remettre au four pour finir la cuisson.
Laisser refroidir avant de demouler.
Saupoudrer du sucre glace .
