Je vous presente une recette toute simple que vous allez aimer. Brioche buchty brioche à la crème ; facile par excellence et très moelleuse, une recette traditionnelle et familiale transmise de generation en generation. Avec des ingredients de base, voilà essayer la recette c’est vraiment tout doux et très bon !
Il vous conquerra dès la première bouchee, tant son goût est unique et sa garniture moelleuse forment un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 500 g de farine
– 200 g de crème fraîche epaisse entière
– 1 cuillère à cafe rase de sel
– 2 œufs moyens (environ 100 g)
– 50 g de sucre (on peut en mettre +, jusqu’à 80 g)
– 1/2 cuillère de vanille en poudre (1 cuillère à cafe de vanille liquide)
– 8 g de levure de boulanger deshydratee (ou 20 g de levure fraîche)
– 90 g de lait tiède (pas chaud)
– = on complète le poids des œufs entiers avec le lait pour arriver à 190 g
Preparation : Brioche buchty brioche à la crème
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_ Diluez d abord la levure dans le lait tiède, melanger et laisser reposer 10 minutes.
_ Dans un grand saladier, melanger la farine, le sucre et le sel.
_ Creuser un puits, ajouter les œufs entiers, la crème et la vanille et commencer à melanger.
_ Additionner petit à petit le melange de lait/levure et remuant puis petrir le tout pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et elastique. Former une boule, placer dans un saladier propre. Couvrir d un linge et laisser reposer 1 heure minimum à l’abri des courant d air.
_ La pâte devrait avoir double de volume. La deposer sur un plan de travail farine et degazer la pâte (petrir de nouveau rapidement pour chasser l’air).
_ Avec les mains farinees (la pâte est un peu collante) former des boules de pâtes bien lisses de 40/5 g grammes environ (j’ai pu en faire une vingtaine).
_ Placer les boules dans un moule ou dans un cadre legèrement graisser ou couvert de papier sulfurise. Laisser de nouveau reposer 1 heure dans un endroit tempere.
_ Prechauffez votre four à 170° pendant 15 minutes.
_ Enfournez la brioche pour environ 20 minutes (toujours à 170°) : la brioche est prête quand elle a une jolie couleur doree.
_ Demoulez, laisser tiedir sur une grille et saupoudrer legèrement de sucre glace
