J’ai fait cet incroyable vermicelle de yaourt aujourd’hui et j’en suis tombe amoureux. Si vous recherchez une recette de brioche moelleuse et moelleuse, facile à preparer avec peu ou pas de melange, je vous recommande d’essayer cette version dès que possible !

Cette pâte peut être preparee la veille, façonnee et mise au refrigerateur, le lendemain matin il suffit de la sortir du refrigerateur et de la mettre au four pour avoir une pâte bien chaude et succulente.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


25g de levure boulangère fraiche (ou 2 Cuil. à cafe de levure sèche boulangère)

18 cl d eau (environ 180g)

50g d huile neutre

Un œuf

1 Cuil. de Vanille ou de fleur d oranger.

2 Cuil. à soupe de cassonade ou sucre en poudre

2 Cuil. à soupe d eau de fleur d oranger

500g de farine blanche (t45)

Un yaourt au lait entier

2 à 3 Cuil. à soupe de sucre (selon le goût je ne mets que 2)

1 Cuil à cafe de sel

40g de beurre

10cl de crème liquide entière

Un jaune d œuf

Preparation :

Comment preparer cette Brioche au yaourt moelleuse et douce comme un nuage ?


Dans le bol du robot ou le grand saladier, ajouter l’eau tiède, la moitie de la farine, la levure chimique, le sucre et le yaourt et bien melanger pour obtenir un melange liquide lisse et sans grumeaux.

Ajouter enfin le beurre ramolli coupe en des. Pour obtenir une pâte collante, petrissez-la un peu, puis couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume.

Placez le cadre pâtissier sur un support (par exemple un plateau) graissez vos mains et recuperez la pâte puis placez-la dans le cadre. Placer au refrigerateur toute la nuit. Vous pouvez egalement le laisser  dans un endroit chaud et le faire cuire tout de suite.

Après que la pâte ait leve uniformement, mettre au refrigerateur (une nuit) ou dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures (selon la temperature ambiante), melanger la crème liquide, les jaunes d’œufs, le sucre et l’arôme, Faire Prechauffer le four à 180°C

Faire petits trous sur tout le gâteau (ne touchez pas les bords) puis versez la crème. Pour les trous, vous pouvez utiliser une baguette (sushi) ou un couteau par exemple. Cuire environ 35 minutes.

Brioche au yaourt moelleuse et douce comme un nuage est prête à être degustee !

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