Je vous presente une recette qui va sans doute vous plaire : Boulets de Liège, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour preparer un dejeuner et à mettre sur un buffet pourquoi pas.
Ingredients :
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– 250 g Pain sec
– 2 Oignons
– 600 g Viande hachee
– 2 Œufs
– 40 cl Lait
– 10 Brins de persil plat
Noix de muscade
– 100 g Farine
– 6 cuil. à soupe Huile
– 100 g Chapelure
Pour la sauce :
– 50 g Beurre
– 1 cuil. à soupe Farine de ble
– 25 cl Bière blonde
– 1 Branche de thym
– 1 Feuille de laurier
– 2 Gros oignons
– 25 cl Bière blonde
– 3 cuil. à soupe Sirop de Liège
– Sel
– Poivre
Preparation :
Comment preparer ces boulets de Liège ?
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Mixez le pain grossièrement. Arrosez-le de lait dans un saladier, laissez gonfler 5 min. Égouttez et pressez la chapelure entre vos mains.
Mixez dans le bol du robot les oignons peles, la viande et le persil. Melangez ce hachis avec le pain egoutte, les œufs et une râpee de muscade. Salez, poivrez.
Façonnez des boulets de farce entre vos mains et roulez-les dans une assiette creuse contenant la farine et la chapelure.
Placez-le pour 10 min au congelateur. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites cuire et colorer les boulets, 12 min environ.
PREPAREZ LA SAUCE : faites fondre à la poêle les oignons ciseles avec le beurre, 10 min.
Delayez la farine avec 5 cl de bière, puis versez dans la poêle sur feu moyen. Ajoutez la bière restante et melangez jusqu’à ce que la sauce commence à epaissir.
Ajoutez le sirop, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Melangez et laissez mijoter 5 à 10 min sur feu doux : la sauce doit être bien brillante et epaisse.
Ajoutez les boulets pour les rechauffer, en melangeant soigneusement.
Vos boulets de Liège sont maintenant prêts !
Servez accompagne de coquillettes.
