Je vous présente des bouchées à la reine aux fruits de mer, chorizo et pointes d’asperges que vous pouvez présenter aussi bien en deuxième plat qu’à l’apéritif, peut-être sous forme de buffet pour l’anniversaire de vos enfants. De plus, leur préparation n’est pas trop compliquée et les ingrédients nécessaires se trouvent facilement dans votre garde-manger.
Ingrédients :
- 4 bouchées à la reine à garnir
- 200 g de mélange de fruits de mer surgelé
- Un morceau de chorizo
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Un peu de farine
- 1 blanc de poulet
- 100 g de moules surgelées
- 1 paquet d’asperges vertes
- Huile olive
- Sel, poivre (ou piment d’Espelette)
Préparation :
Pour débuter, nettoyer les asperges et les faire cuire à la vapeur. Les couper en tronçons et garder quelques pointes pour la déco. Réserver. Couper le chorizo en petits dés.
Garder.
Couper le blanc de poulet en morceaux et le faire légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Lorsque le poulet est presque cuit le débarrasser dans une assiette.
A la place mettre les tronçons de chorizo et laisser colorer quelques minutes puis ajouter les fruits de mer surgelés et les moules surgelés.
Laisser ensuite dorer un instant et rajouter les tronçons d’asperges réservées ainsi que le poulet précuit.
Lorsque l’ensemble est prêt saupoudrer le d’un peu de farine. Saler très légèrement et poivrer.
Laisser prendre et ajouter la crème fraîche. Au premier bouillon arrêter la cuisson.
Évider vos bouchées à la reine et les garnir généreusement de la préparation.
Préchauffer votre four à 180° (th 6) puis enfourner pour 20 mn en surveillant.
Soyez généreux dans la présentation afin que ce soit bien gourmand.
C’est bon, c’est beau et c’est délicieux. J’ai servi ces bouchées dans l’assiette avec une salade verte. Humm !
