BLANQUETTE DE VEAU À L’ITALIENNE: Très bon ! Petits et grands on adore ! Servi avec de petites pommes de terre vapeur… extra !
Original, facile, assez rapide à preparer, Excellent, recette au top,
Temps de preparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
——
Ingredients pour 4 personnes :
2 oignons
600 g de noix de veau
40 g de beurre
150 g de champignons de Paris
1 branche de celeri
1 cuillère à soupe de farine
1 carotte
1 bouquet de persil
Sel
Poivre
Sauge
——
Preparation :BLANQUETTE DE VEAU À L’ITALIENNE
Preparez la viande : Coupez-la en petits cubes puis mettez-la à cuire dans un grand faitout en la mouillant souvent avec de l’eau bouillante jusqu’à l’en recouvrir.
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
D’autre part, dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie, melangez bien.
Versez petit à petit 3 louches du bouillon de la viande.
Ajoutez les oignons epluches, la viande egouttee, le celeri, la carotte et le persil et couvrez.
Faites cuire lentement pendant 1/2 h environ, puis ajoutez les champignons nettoyes et eminces et laissez cuire encore pendant 10 minutes.
Retirez alors la carotte, le celeri et le persil. Verifiez l’assaisonnement.
Decorez avec des feuilles de sauge, et servez bien chaud.
