Biscuit de Savoie fondant:

Je vous propose la recette de biscuit de Savoie. Il est très leger, fond dans la bouche.

On peut le prendre comme dessert avec un jus frais.

Difficulte: simple | Nombre de personne: 6 | Duree: 30 min | Coût: pas_cher

Ingredients:


– 6 gros oeufs

– 150 g de sucre en poudre

– 50 g de farine

– 50 g de fecule de pommes de terre

– le zeste râpe d un citron

– 1 pincee de sel fin

Preparation: Biscuit de Savoie fondant


Separez les blancs des jaunes d oeufs.

Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisee, la fecule, le zeste râpe.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez energiquement pour l’assouplir.

Versez le reste des blancs d oeufs et incorporez-les delicatement de façon à obtenir une pâte à la fois legère et ferme.

Versez la pâte dans un moule à manque de 26 cm de diamètre, beurre et sucre. Enfournez 40 min au four prechauffe à 190°C (thermostat 6-7).

Demoulez immediatement en retournant le moule sur une grille.

Degustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis