Recette de beignets à la fois simples à réaliser et légers, mettant en scène une pâte au yaourt qui confère une texture d’une exquise moelleuseté. Ces délices frits sont agrémentés d’une fine couche de sucre glace, ajoutant à leur saveur un caractère délicieux.
Ces beignets ne se contentent pas d’égaler en légèreté, moelleux et succulence la version soufflée, mais ils révèlent également une particularité inédite grâce à l’incorporation du yaourt, une subtilité sensorielle que seules vos papilles auront l’aptitude à décrire.
N’hésitez pas à les expérimenter, cette expérience culinaire promet d’être mémorable, d’autant plus que nous serions enchantés de découvrir vos retours à travers vos commentaires.
Suivez scrupuleusement la recette proposée, les ingrédients requis se comptent sur les doigts de la main, et vous les possédez peut-être déjà ! Ne tardez pas à l’essayer… Et poursuivez la lecture dans la page suivante pour en savoir davantage.
Beignets faciles et légers au yaourt
Alors voici quelques explications:
Afin de garantir une exécution impeccable de la recette, il est impératif d’effectuer une mesure précise des ingrédients et de les préparer minutieusement avant d’entamer le processus culinaire. De plus, le respect scrupuleux des paramètres temporels et thermiques de la cuisson s’avère essentiel. Par conséquent, veuillez suivre méthodiquement et pas à pas les étapes minutieusement détaillées ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
– 7 gr de sel
– 1 œuf
– 380 gr de farine
– 45 gr de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 5 gr de levure sèche type saf
– Huile pour la friture
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 sachet de sucre vanillé (ou zeste de citron)
– 1 yaourt nature 125 gr
– Sucre glace
Préparation :
Étape 1 : Dans un récipient approprié ou le bol d’un robot, délayez la levure boulangère dans un peu de lait tiède et laissez fermenter pendant 5 minutes. Ensuite, incorporez la farine mélangée au sel, le sucre, l’huile, l’œuf, les arômes et le yaourt.
Étape 2 : Initiez le pétrissage pour obtenir une pâte lisse, souple et homogène, se détachant des parois du bol. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte semble sèche, vous pouvez ajouter un peu de lait tiède, et si c’est le contraire, incorporez un peu de farine. Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, idéalement dans un four en mode étuve. La pâte doit doubler de volume.
Étape 3 : Une fois levée, dégazez la pâte et, sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la à une épaisseur d’environ 12 mm. Découpez des bandes de 3 cm de large sur 10 cm de long. Réalisez une incision au centre du beignet, puis faites passer une extrémité à l’intérieur pour obtenir l’effet torsadé. Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné et laissez-les lever une vingtaine de minutes.
Étape 4 : Chauffez l’huile de friture à 165°C, puis plongez délicatement 2 beignets à la fois. Faites-les dorer des deux côtés de manière uniforme, puis déposez-les sur du papier absorbant. À ce stade, vous pouvez les rouler dans du sucre semoule parfumé à la vanille ou les saupoudrer de sucre glace.
