La proposition d aujourd hui est assez speciale ; Recette des baguettes maison sans machine ni robot que je remonte car elle est d actualite ! Faire du pain à la maison peut sembler difficile à première vue, mais c’est quelque chose que nos arrière grands-mères ont fait toute leur vie. Il ne faut donc pas se decourager et, avec une recette valable, et un peu de bonne volonte, nous sommes prêts à affronter la situation. Notre guide pratique pour la preparation de pains de toutes sortes et pour tous les goûts, il indique la recette, le choix des ingredients les plus adaptes et propose des petits conseils utiles pour une reussite parfaite.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Pour 8 baguettes ( ou 16 petits pains) de ma plaque :
25g de levure de boulanger deshydratee
1 kg de farine
20g de sel
700g d eau
Preparation :
Comment preparer ces baguettes maison sans machine ni robot ?
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Penser d abord à melanger farine, levure et sel dans un grand saladier.
Ajouter l’eau et delayer sans vraiment petrir, juste que tout soit bien melanger
Couvrir avec du film alimentaire et laisser 2H à temperature ambiante. (attention ca gonfle ), Mettre ensuite au frigo pour la nuit ( ou au moins 4H)
Prechauffer le four à 230°C, Sortir la pâte, la façonner ( une plaque de baguettes pour moi consomme la moitie de la pâte, je remets l’autre moitie dans le frigo et l’y laisse, protegee par un film, jusqu’au lendemain pour une autre tournee), Mettre à mi hauteur en jetant 15 cl d eau froide dans le lèche frite juste avant de fermer le four. Laisser cuire pendant 25 minutes environ ( là ça depend du four, de comment on aime son pain… à chacun de se caler)
Vos baguettes maison sans machine ni robot sont prêtes !
