C’est une recette de baguette magique super simple pour ceux qui veulent faire du pain à la maison, mais c’est bon et croustillant parce que c’est dur ou moelleux. Le seul inconvenient est que vous oubliez de cuire au four et que vous êtes « oblige » de cuire tous les jours ou quelques jours.
Ingredients :
——
3 g de sel
375 g de farine T55 (note 1)
5 g de levure de boulangerie sèche (note 2)
300 ml d eau tiède
Pour la finition :
Graines de pavots, sesame, tournesol ou autres
Preparation :
Comment preparer ces Baguettes magiques sans petrissage ?
——
La pâte à baguette magique :
Mettre la farine dans un grand bol.
Ajouter du sel et bien melanger.
Ajouter la levure sèche et melanger.
Ajouter de l’eau et melanger avec une cuillère en silicone.
Des trucs collants ! Ne vous inquietez pas, c’est normal. Couvrez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures (jusqu’à ce que la pâte double).
Vous pouvez egalement utiliser le four pour faire ces baguettes, surtout en hiver.
Allumer le four à 35°C. Rouler la pâte à 95 degres Fahrenheit. La taille doit être doublee.
Placer le plat sous le filet du four quelques minutes avant la fin de la montee. Prechauffez ensuite le four à 250°C. 480 degres Fahrenheit.
Façonner et cuire des baguettes :
Bien petrir les deux moules à baguette (les moules pour les baguettes) et verser la moitie des baguettes dans chaque moule.
Utilisez une spatule en silicone pour façonner au maximum chaque morceau de pâte (la pâte est collante, donc la forme n’est pas nette, mais ce n’est pas grave).
Si necessaire, saupoudrer de farine sur le dessus de la baguette.
Alternativement, saupoudrez de graines de pavot ou d’autres graines de votre choix sur le dessus. Lorsque le four est chaud, placez la baguette dans le four et versez immediatement un peu d’eau dans le bol sous la grille du four. Cela cree du brouillard.
Cela donne à la baguette une belle croûte.
Cuire la baguette pendant 17 minutes.
Laisser refroidir legèrement sur une grille. Encore chaud et croquant.
Baguettes magiques sans petrissage sont prêtes à être degustees !
