La Baguette magique n’a pas besoin d’être petri avec une croûte croustillante et une genoise legère et aeree. Une recette facile et relativement rapide : un seul levage de pâte.
Il s’agit d’une recette adaptee à ceux qui commencent tout juste à apprendre à cuisiner, pas besoin d’outils ou de degâts. Les resultats sont etonnants, très faciles à faire !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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375 g de farine T55 (note 1)
3 g | ½ cuilleree à cafe de sel
5 g | 1,5 cuilleree à cafe de levure de boulangerie sèche (note 2)
300 ml d eau tiède
Pour la finition :
Graines de pavots, sesame, tournesol ou autres (pour saupoudrer sur les baguettes), facultatif
Preparation :
Comment preparer cette Recette des Baguettes magiques sans petrissage ?
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Pâte baguette magique :
Verser la pâte dans un grand bol.
Ajouter le sel, bien melanger.
Ajouter la levure sèche, bien melanger.
Ajouter de l’eau en melangeant avec une spatule en silicone.
Pâte collante ! Ne vous inquietez pas, c’est normal.
Filmer et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures (jusqu’à ce que la pâte ait double de volume).
Vous pouvez egalement utiliser un four, surtout si vous faites ces baguettes en hiver.
Allumez votre four à 35°C | 95°F, et laissez lever votre pâte dedans. Il doit doubler de volume.
Quelques minutes avant la fin du test, placer un recipient sous la grille du four.
Et prechauffez votre four à 250°C | 80°F
Façonner et cuire la baguette :
Utiliser de la farine ordinaire 2 empreintes sur la baguette (moule à baguette), et remplir la moitie de la pâte dans chaque empreinte.
Façonner chaque boule de pâte, à l’aide d’une spatule en silicone du mieux que vous pouvez, en forme de pain (parce que la pâte est collante, la forme ne sera pas belle, mais ça va).
Au besoin, saupoudrer de farine sur le pain.
Ou saupoudrez de graines de pavot ou d’autres noix de votre choix sur le dessus.
Lorsque le four est chaud, mettez la baguette dans le four et versez immediatement un peu d’eau dans le recipient sous la grille du four. Cela cree un souffle de vapeur.
Cela donne à la baguette une belle peau.
Cuire la baguette environ 17 minutes.
Laisser refroidir un peu sur la grille. Ils etaient incroyables, encore chauds et croustillants. Profiter de votre dejeuner !
Et voilà ! la Recette des Baguettes magiques sans petrissage est prête à être manger !
