Avec l’arrivée de l’automne, naturellement, notre quête de recettes saisonnières délicieuses s’intensifie, dans l’espoir de dénicher des mets qui s’accordent parfaitement avec cette période de l’année. Dans cette recherche gustative, le gratin de citrouille au four se profile comme une option exceptionnelle, un plat exquis qui charmera le palais de tous.
Indubitablement, ce deuxième plat offre une solution dînatoire à la fois simple et infaillible, promettant de satisfaire tous les convives. Résister à la saveur subtile de la citrouille cuite ici devient une tâche impossible dès la première bouchée, tant elle évoque une passion gustative instantanée.
De surcroît, ce gratin se distingue par sa légèreté, le rendant accessible même pour ceux qui suivent un régime, sans compromis sur la délicatesse du goût. Sa préparation, loin d’être complexe ou exigeante, demande si peu de temps que vous pourriez à peine ressentir l’effort de mettre les pieds dans la cuisine.
En outre, selon vos préférences personnelles, vous avez la possibilité d’apporter quelques ajustements subtils, transformant ainsi ce plat en un véritable joyau gastronomique.
La recette du gratin de potiron au four, tout le monde va l’aimer !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Calories : 160 par portion
Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- un filet d’huile d’olive extra vierge
- Juste assez de sel et de poivre
Ce qu’il faut pour la sauce béchamel
- 500 ml de lait entier
- 10 g de beurre
- 50 g de farine 00
- Juste assez de sel et de poivre
- Juste assez de muscade
Préparation
Commencez par préparer le potiron en retirant délicatement sa peau externe, en éliminant soigneusement les graines et les filaments internes, puis en le coupant en tranches ou en cubes selon votre préférence.
Préparez une plaque à pâtisserie en la garnissant de papier approprié, disposez le potiron à l’intérieur, et assaisonnez-le avec de l’huile, de l’ail, du sel et du poivre. Ensuite, placez le tout au four préchauffé (à une température élevée) pendant 20 minutes à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez progressivement le lait et la farine tout en remuant constamment. Assurez-vous d’obtenir un mélange homogène, exempt de grumeaux, et parfumez-le avec du sel, du poivre et de la muscade. Continuez à remuer jusqu’à ce que la béchamel atteigne une consistance onctueuse et crémeuse.
À ce stade, versez une portion de béchamel sur le potiron, agrémentez de romarin et de fromage râpé, puis répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en clôturant la dernière couche avec une généreuse portion de béchamel et de parmesan.
Enfin, poursuivez la cuisson au four préchauffé pendant 15 minutes à 180°C, puis activez le mode grill et laissez cuire encore 10 minutes pour obtenir une surface dorée et croustillante.
Remarques et conseils
Pour rehausser la saveur du gratin de potiron cuit au four, expérimentez en ajoutant une fine couche de chapelure à sa surface, en complément de la sauce béchamel et du parmesan.
