Je dois l’admettre : l’idée de cuisiner le riz au micro-ondes ne me convainquait pas du tout. Quand j’ai pensé à l’essayer pour la première fois, cela me semblait être un raccourci peu fiable. J’ai toujours associé le micro-ondes à quelque chose de rapide, oui, mais pas nécessairement bon ou adapté à des préparations plus délicates comme le riz. Un jour, je me suis décidée, poussée par la curiosité et le désir de gagner du temps. Et maintenant, à ma grande surprise, je ne fais plus marche arrière !
Le micro-ondes pour le riz : est-ce la bonne option ? Comment bien le cuire !
Le micro-ondes n’est pas adapté à tout, il faut être honnête. Ce n’est pas toujours le bon choix, surtout si l’on recherche une cuisson parfaitement uniforme ou si l’on veut obtenir une certaine crémeux dans des risottos plus élaborés. Cependant, avec quelques petits conseils, il est possible d’obtenir des résultats plus que satisfaisants, surtout lorsque l’on a peu de temps ou que l’on ne veut pas passer trop de temps aux fourneaux.
La clé est de comprendre que le micro-ondes nécessite une approche différente par rapport à la cuisson traditionnelle. Il ne suffit pas de mettre le riz et d’attendre qu’il cuise : il faut faire attention à la quantité d’eau, aux temps de cuisson et à l’équilibre entre les ingrédients.
Comment préparer le riz au micro-ondes en quelques étapes simples !
Après plusieurs essais, j’ai perfectionné une technique qui fonctionne presque toujours. Tout d’abord, il faut choisir un riz adapté. Je préfère le riz à grain long, qui cuit mieux, mais le riz basmati ou le riz pour salades conviennent également. Pour les risottos, je recommande un riz Carnaroli ou Arborio, même si, comme mentionné, la texture crémeuse peut ne pas être exactement la même.
Le procédé est assez simple : mets une tasse de riz dans un bol adapté au micro-ondes et ajoute deux tasses d’eau. Si tu le souhaites, tu peux aussi saler l’eau directement, ou le faire après. Couvre le bol avec un couvercle adapté ou avec du film plastique perforé pour laisser échapper la vapeur. À ce stade, règle le micro-ondes à 700 watts et fais cuire pendant environ 10 minutes. Vers la fin du temps de cuisson, il est utile de jeter un coup d’œil pour vérifier que l’eau a presque entièrement été absorbée. Si le riz te semble encore trop al dente, tu peux ajouter un peu d’eau et prolonger la cuisson de quelques minutes.
Une fois prêt, laisse-le reposer pendant quelques minutes. Cette étape est essentielle pour permettre au riz d’absorber l’humidité résiduelle, le rendant ainsi plus moelleux et bien cuit.
Assaisonner le riz à votre goût : la touche finale
Ce qui est agréable avec le riz, c’est qu’il se prête à mille variations. Après la cuisson au micro-ondes, tu peux l’assaisonner comme tu le souhaites : avec un simple filet d’huile d’olive et quelques épices, des légumes sautés ou même un peu de beurre et de parmesan pour une version plus riche.
Si tu es un amateur de risotto, tu peux ajouter du bouillon chaud directement dans le bol de riz cuit, en mélangeant vigoureusement pour obtenir une consistance plus crémeuse. Je prépare souvent un risotto aux champignons ou à la courge de cette façon, et le résultat est étonnamment bon.
