J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d une recette delicieuse et elegante très rapide à realiser et très facile et prenant compte de sa simplicite vous pouvez l’accompagner d un jus de votre choix et le mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie !
Pour bien reussir la recette, il faut bien mesurer les ingredients et les preparer avant de commencer la recette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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6 gros fonds d artichauts (ou 12 petits fonds d artichauts)
12 petites pommes de terre (ou 6 pommes de terre moyennes coupees en quartiers)
1 oignon
2 cuillerees à soupe d huile d olive
1 cuilleree à cafe de paprika doux
400 g de petits pois frais ou surgeles
2 feuilles de laurier
2 gousses d ail hachees
1 boîte moyenne de tomates pelees en des (avec le jus)
Environ 1 tasse de bouillon de legumes ou de poulet (ou de l’eau)
Sel et poivre
Persil ou coriandre fraîche ciselee pour servir
La farce de viande hachee :
600g de viande hachee maigre
½ cuilleree à cafe de paprika
1 pincee de piment en poudre
½ cuilleree à cafe de gingembre en poudre
1 pincee de cumin
½ botte de persil frais hache (coriandre ou moitie moitie)
Sel et poivre
Pour servir :
Du persil hache (ou coriandre)
Du jus de citron, facultatif
Preparation :
Comment preparer ces artichauts farcis à la viande hachee mijotes aux legumes ?
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PREPAREZ LA SAUCE TOMATE :
Versez tout d abordl’huile d olive dans une cocotte ou grande poêle profonde avec couvercle.
Faites y revenir l’oignon coupe en lanières. Ajoutez l’ail hache et laissez revenir rapidement.
Ajoutez les tomates concassees avec le jus et les epices et les herbes aromatiques, le bouillon ou l’eau, Salez et poivrez. Portez à ebullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes le temps de preparer vos legumes.
LA FARCE DE VIANDE HACHEE :
Dans un saladier, melangez la viande hachee avec les epices et les herbes aromatiques. Malaxez le tout à la main. Farcissez les fonds d artichauts avec la viande. S’il vous en reste, faites des boulettes.
LA CUISSON DES LEGUMES :
Ajoutez vos artichauts farcis de viande (et eventuellement les boulettes de viande), les pommes de terre et les petits pois dans la sauce tomate.
Si besoin, ajoutez un peu de bouillon ou d eau. Portez à ebullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes.
Après cuisson, la sauce doit être reduite et les legumes cuits. Si vous avez mis trop d eau ou de bouillon, il suffit de reduire la sauce à feu vif et à decouvert pour laisser evaporer.
POUR SERVIR :
Servez chaud tel quel ou accompagne de pain frais pour saucer dedans. Éventuellement, arrosez avec un filet d huile d olive, du jus de citron et parsemez de persil cisele (coriandre ou autres herbes aromatiques selon votre goût).
Les artichauts farcis à la viande hachee mijotes aux legumes sont prêts ! Bon appetit!
