Servir ce plat d’accompagnement, sans l’ombre d’un doute, suscitera l’admiration de tous grâce à son aspect visuel haut en couleur, qui invite à la dégustation. Fondamentalement, il s’agit de légumes cuits au four, mais leur saveur est exceptionnelle et leur parfum irrésistible.
Même les enfants seront curieux de les goûter, et vous séduirez sûrement vos amis et votre famille, y compris ceux qui ne raffolent pas habituellement des légumes. De plus, comme vous l’avez peut-être déjà deviné, cet accompagnement convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique. Elles pourront se régaler sans culpabilité.
La préparation est si simple et rapide que vous n’aurez pas le temps d’enfiler votre tablier. Avant même de le réaliser, les légumes seront déjà prêts à être enfournés. Essayez cette recette, vous ne le regretterez pas, et vous serez comblé de satisfaction.
La recette d’accompagnement sans écailles, plein de légumes savoureux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 5
Calories : 180 par portion
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 aubergine
- 1 oignon coupé en fines tranches
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 pincée de sel
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic
- Juste assez d’olives Taggiasca
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge (3 cuillères à soupe)
- Assez de parmesan râpé (facultatif)
- Juste assez de poivre
Préparation
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C et revêtez une grande plaque à pâtisserie en céramique de papier sulfurisé.
Commencez par rincer les pommes de terre, séchez-les, épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites-les tremper dans de l’eau froide pour éliminer l’amidon.
Ensuite, lavez soigneusement les poivrons, retirez les tiges, les filaments et les graines, puis coupez-les en fines lamelles. Pour ce qui est de l’aubergine, après l’avoir nettoyée, coupez-la en morceaux.
Une fois que vous avez égoutté les pommes de terre et les avez bien séchées avec un torchon et du papier absorbant, placez-les dans un bol. Ajoutez les poivrons, l’aubergine, l’oignon, l’ail, les olives, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Mélangez bien le tout à l’aide de vos mains, puis disposez les légumes dans le plat préalablement préparé pour le four.
Enfin, enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 180°C. En fin de cuisson, retirez l’ail, et si vous le souhaitez, ajoutez une touche de parmesan pour parfumer davantage votre plat avant de le servir.
À vous de jouer maintenant !
