un accompagnement délicieux et diététique, riche en saveurs, parfait pour tous ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine. C’est un plat classique de la tradition lucanienne, riche en légumes, très léger, il contient très peu de matières grasses. De plus, la préparation de ce plat est très simple et rapide, et plaira même aux plus petits. Il est parfait pour le dîner accompagné d’un plat de viande, de poisson ou d’œufs simples.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
1 courgette
100 g de tomates
200 g d’oignons
100 g de fromage fumé
30 gr de parmesan
un filet d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût

Préparation: Pommes de terre lucaniennes au four

Pour commencer, vous devez vous concentrer sur les pommes de terre, qui nécessitent un peu plus de préparation que les autres ingrédients.
On lave d’abord les pommes de terre puis on les épluche avec un éplucheur ou un couteau.

Lavez-les à nouveau sous l’eau froide et coupez-les en tranches d’ épaisseur moyenne et toutes de même taille , afin qu’elles cuisent toutes de la même façon.
Passez ensuite aux tomates, qui seront nettoyées et équeutées, lavées et séchées puis coupées en rondelles également.
Couper également l’oignon en tranches avec le fromage et les courgettes.

Prenez un plat allant au four et huilez-le, et commencez à disposer les tranches de tous les ingrédients coupés en les alternant comme vous le souhaitez.
Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, du parmesan, du sel et du poivre, afin qu’ils forment une croûte dorée pendant la cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 50 minutes . Bien sûr, le temps de cuisson dépendra également de l’épaisseur avec laquelle vous coupez les ingrédients. Alors vérifiez-le souvent.

Si la surface devait trop dorer, couvrir de papier d’aluminium et retirer les 10 dernières minutes de cuisson.
Une fois les légumes cuits et la surface dorée, sortez-les du four, laissez-les refroidir, puis servez.

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