Les pâtes, icône de la tradition culinaire italienne et l’un des produits alimentaires les plus appréciés dans le monde, sont souvent au centre de préoccupations liées à la présence de substances chimiques nocives pour la santé humaine. Malgré leur préparation simple et leur composition minimale, des contaminations par des pesticides, comme le glyphosate, et des moisissures sont fréquemment détectées.
Spaghettis : encore des pesticides et moisissures toxiques détectés. Quelles sont les meilleures marques à acheter, selon un nouveau test allemand ?
Une nouvelle étude menée par le magazine allemand Öko-Test a analysé plusieurs échantillons de spaghettis, dont beaucoup d’origine italienne, pour évaluer la présence de substances chimiques dangereuses. Les chercheurs ont sélectionné 37 paquets de spaghettis, dont 20 biologiques, provenant de marques italiennes réputées telles que Barilla, De Cecco et Rummo, ainsi que des marques distributeurs comme LIDL, et des marques allemandes comme Rapunzel.
Chaque produit a été soumis à des analyses en laboratoire pour détecter la présence de pesticides, de composants d’huiles minérales, de métaux lourds comme le cadmium, et de toxines de moisissures telles que le désoxynivalénol. En outre, une évaluation nutritionnelle basée sur le Nutri-Score, un système d’étiquetage utilisé en France, a été effectuée.
Les résultats des tests ont révélé la présence d’importantes quantités de composants d’huiles minérales dans certains produits, une anomalie pour les pâtes qui ne sont généralement pas contaminées par ces substances. En particulier, des traces d’hydrocarbures saturés d’huile minérale ont été trouvées dans certains spaghettis bio, soulevant des inquiétudes sur l’accumulation possible de ces substances dans le corps humain.
Quelles sont les meilleures marques de spaghettis à considérer ?
Une autre critique soulevée est la présence de résidus de pesticides dans 8 des 37 produits testés, dont le glyphosate, détecté dans trois paquets de spaghettis, dont un bio. De plus, des moisissures contenant des toxines cytotoxiques, nuisibles au système immunitaire, ont été découvertes dans certains spaghettis bio.
Malgré ces problèmes, la majorité des échantillons analysés (25 sur 37) ont obtenu de bons résultats, indiquant une amélioration par rapport aux précédentes études. Cela montre qu’il existe des alternatives sûres sur le marché.
Les meilleures marques récompensées avec la mention « très bon » selon le test sont :
- De Cecco et De Cecco BIO
- Barilla
- Rummo BIO
- Del Verde
- Felicetti
- La Selva
Bien que la présence de pesticides, d’huiles minérales et de moisissures dans les produits alimentaires demeure une préoccupation, il existe encore des options sûres et de haute qualité. Le choix des meilleurs spaghettis devrait être guidé par une évaluation attentive des ingrédients et des pratiques de production, garantissant ainsi une décision éclairée pour la santé de tous.
