Je vous presente un plat qui se realise en simples etapes et il ne necessite pas des ingredients de lux. Après avoir essaye ce Gratin dauphinois de Cyril Lignac, on l’a adopte comme plat principale dans nos buffets.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingredients :
– 1kg de pomme de terre
– 20cl de crème liquide
– 2 jus de citrons
– 4 cœurs de laitues
– 75cl de lait entier
– huile d olive extra vierge
– thym
– sel
– poivre
Preparation :
Comment preparer ce Gratin dauphinois de Cyril Lignac ?
Penser tout d abord à prechauffer le four à 180°C.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de ½ cm de large sans les rincer.
Dans une casserole, chauffer le lait et la crème liquide entière, ajouter le thym, puis le sel et le poivre.
Ajouter les pommes de terre au melange. Remuez delicatement et porter à ebullition.
Preparer la vinaigrette de jus de citron et d huile d olive, pour assaisonner les cœurs de laitues.
Mettre les pommes de terre dans un plat avec le liquide et le thym. Cuire au four 30 à 40 minutes. Garder à un œil sur le gratin dauphinois pour eviter que le dessus soit brûle.
Pour tester la cuisson du gratin, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulte.
Enlevez les grandes feuilles des extremites des cœurs de laitues. Ne garder que les cœurs qui feront 15 à 16 cm de diamètre.
Les faire tremper dans l’eau bien froide avec une pointe de vinaigre blanc d alcool ou un peu de citron jaune, bien les egoutter sur un torchon.
Couper la racine au couteau, les retourner et les deposer dans des assiettes creuses, assaisonner directement avec la vinaigrette preparee, un peu de sel fin et de poivre.
Votre Gratin dauphinois de Cyril Lignac est prêt !
Servir le gratin dauphinois de Cyril Lignac accompagne de la salade.
