Voici une recette exquise de beignets aux pommes, héritage précieux de mon père, maître dans l’art culinaire improvisé. Une concoction transmise de génération en génération, où les pesées et mesures sont remplacées par l’instinct et le savoir-faire.
Ces beignets, dorés à souhait et généreusement garnis de morceaux de pommes, sont un délice pour les papilles, une invitation à savourer la tradition et la simplicité des grands-mères.
À déguster encore tièdes, ces beignets, imprégnés de souvenirs et de saveurs, révèlent leur tendresse même le lendemain, résistant vaillamment à l’assaut du temps.
Pour confectionner cette recette des Beignets aux Pommes de grand-mère, préparez-vous à rassembler les ingrédients suivants :
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 2 pommes Golden
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Huile pour la friture
Pour la pâte à beignets :
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine blanche
- 1/2 sachet de sucre vanillé (3,5g)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 blancs d’œufs
- 2 œufs
- 10 cuillères à soupe de lait
- 7 cuillères à soupe de sucre semoule
Décoration :
- Sucre semoule
Préparation :
Pour réaliser ces beignets aux pommes empreints de tradition et de simplicité, suivez ces étapes avec attention :
Commencez par laver, peler et épépiner les pommes, puis découpez-les en fines rondelles. Arrosez-les de jus de citron pour préserver leur éclat et saupoudrez-les de sucre et de cannelle.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé, les œufs et l’huile. Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et de sucre, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule en bois.
Trempez les rondelles de pommes dans la pâte, retirez-les à l’aide d’une fourchette et plongez-les dans un bain d’huile chaude. Faites-les dorer des deux côtés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Au moment de servir, saupoudrez généreusement les beignets de pommes avec du sucre semoule, pour une touche de gourmandise supplémentaire.
À vous de jouer maintenant !
