Courgettes Farcies, Tellement Savoureuse: Une super recette des courgettes farcies, une recette simple, complète et rapide à confectionner…Une recette parfaire pour accompagner vos grillade, vos BBQ ou plancha, super sain et equilibre.
INGRÉDIENTS:
——
5/6 courgettes moyennes
100 gr environ une tranche de Mortadelle
3 cuillères à soupe de parmesan râpe
2 Oeufs
160 gr Pommes de terre
100 gr Haricots verts
1 cuillère à soupe Persil hache
4 cuillères à soupe Chapelure
Huile d olive vierge extra
Sel et poivre au goût
200 ml Bouillon de legumes
Noix de muscade une pincee
PRÉPARATION: Courgettes Farcies
——
Nous lavons les pommes de terre, pelons et coupons en cubes et mettons dans un bol avec de l’eau froide.
On nettoie les haricots verts en les cochant et en les blanchissant à l’eau salee avec les pommes de terre.
Lavez et epluchez et coupez les pommes de terre en cubes et blanchissez pendant environ 5/10 minutes elles doivent devenir tendres al dente finiront la cuisson au four.
On coche les courgettes après les avoir lavees des deux côtes et on les blanchit jusqu’à pouvoir les percer avec une fourchette en essayant de ne pas trop les cuire aussi.
Une fois les courgettes, les pommes de terre et les haricots verts sont laisses refroidir ou refroidir sous l’eau froide du robinet.
Coupez les haricots verts en cubes pendant que les courgettes les coupent à sec en deux et evidez-les avec une cuillère à cafe en enlevant la pulpe des courgettes mettez-les dans une poêle avec un filet d huile d olive extra vierge et l’ail finement hache et laissez ramollir pendant 5 à 6 minutes en ecrasant à la fourchette pour reduire en puree.
Une fois la pulpe de courgette prête, laissez-la refroidir.
Dans un bol, mettre la puree de courgettes, le parmesan fraîchement râpe, les œufs, le sel, le poivre, la chapelure et la muscade et battre le tout à la fourchette.
Ajoutez ensuite la pulpe de courgettes, les des de mortadelle, les pommes de terre et les haricots verts en melangeant le tout sans trop ecraser les ingredients.
Remplissez ensuite les courgettes evidees avec la garniture preparee. Dans une poêle en pyrex, placez un demi-verre de bouillon de legumes et disposez les courgettes farcies en une rangee.
Saupoudrer les courgettes d une poignee de parmesan râpe et cuire à 180 degres dans un four statique prechauffe pendant 20/30 minutes, tout depend de la grosseur des courgettes.
S’il vous reste de la garniture, vous pouvez preparer de delicieuses boulettes de viande en melangeant le melange dans un mixeur, en ajoutant quelques cuillères à soupe de chapelure.
