Un autre type de dessert est le gâteau au fromage tiramisu à la cuillère, un gâteau sans cuisson qui stimule les sens. Il se compose d’un mascarpone bavarois aerien qui est pose sur le fond d’une genoise et recouvert de crème pâtissière. Et c’est facile à faire aussi. Que demander de plus pour un dessert estival ?
Pour realiser ce gâteau tiramisu, nous sommes partis de la recette de base des pâtes genoises et avons utilise un bain de cafe sans alcool, mais vous pouvez aussi utiliser un bain de rhum.
Ingredients :
——
Pour la genoise :
90g de sucre
4 œufs
90g de farine il faudra 2 genoises
Pour la crème :
180g de sucre
3 verres a cafe
500g de mascarpone
6 œufs
3 cas de cacao en poudre
8 cas de lait.
6 feuilles de gelatines ou agar agar
Preparation :
Comment preparer ce Gâteau Tiramisu au cafe ?
——
Prechauffez le four à 180°, realisez une genoise, mettez 3 œufs dans un bol et battez la mousse au batteur electrique, puis ajoutez doucement le sucre, battez pendant 2 minutes puis ajoutez la farine tamisee et melangez. mettre doucement dans le moule et cuire 20 à 30 minutes selon le four (surveille) jusqu’à ce que le biscuit soit dore, faire 2
Mettre ensuite la 1ère genoise dans un moule basculant et la fouetter dans le cafe, faire la crème preparee, prendre 3 jaunes d’œufs dans 2 bols separes, battre la neige dure puis ajouter 90 g de sucre au fil et à l’eau de Javel.
Ajouter 250 g de mascarpone, melanger, faire ramollir 3 feuilles de gelatine dans de l’eau froide, mettre 4 casiers de lait sur la casserole et porter à ebullition, melanger la gelatine et l’ajouter au melange de mascarpone puis ajouter lentement la proteine.
Verser ensuite la crème sur un gâteau biscuit imbibe de cafe, deposer le 2ème gâteau biscuit egalement imbibe de cafe et realiser la 2ème crème au mascarpone, que l’on etale sur le gâteau biscuit, que l’on met au frigo une nuit avant de servir, saupoudrer de cacao.
Et voilà ! le Gâteau Tiramisu au cafe est prêt à être manger !
