Voici un dessert savoureux pour les amateurs de l’originalité, très unique et plein de saveurs, il porte son nom à merveille ! Il s’agit d’un TIRAMISU AU CITRON ET LEMON CURD ultra classique, mais qu’il est malheureusement assez facile de louper. Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
Et pour bien faire, il faut évidemment le servir avec une bonne boisson et un mojito par exemple. Irrésistible !
Ingrédients :
Pour le Lemon curd :
– 75 g de sucre
– 2 œufs
– 2 citrons jus + zestes
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 c à s de maïzena
– 50 g de beurre
Pour la crème au mascarpone :
– 3 jaunes d’œufs
– 70 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 2 blancs d’œufs
Pour le sirop d’imbibage :
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 35 g d’eau
Préparation :
Comment préparer ce TIRAMISU AU CITRON ET LEMON CURD ?
COMMENCER PAR LE LIMON CURD :
Mélanger les œufs avec les sucres. Ajouter les jus, les zestes des citrons et la maïzena.
Mélanger bien puis porter à ébullition sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment. Aux premiers bouillons enlever du feu, incorporer le beurre et mélanger bien puis laisser refroidir
PREPARER LE SIROP :
Verser le jus du citron dans une petite casserole, ajouter l’eau et le sucre et faire frémir quelques minutes pour épaissir un peu le tout.
On peut ajouter du limoncello au sirop!
LA CREME AU MASCARPONE :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et battre encore quelques minutes.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
MONTAGE :
Tremper les biscuits dans le sirop et les poser au fond de chaque verrine ainsi que les côtés.
Couvrir avec une belle cuillère de Lemon curd.
Répartir une couche de crème au mascarpone et poser au centre la moitié d’un biscuit imbibé
Finir en couvrant d’une autre couche de crème et d’une cuillère de Lemon curd .
Mettre au frigo pour 6 heures ou une nuit. Décorer au choix et servir très frais!
Votre TIRAMISU AU CITRON ET LEMON CURD est prêt.
