Ce gâteau n’a l’air de rien, mais je peux vous dire : c’est un coup de bouche. Gâteau au yaourt aux pommes qui conquiert vos papilles, titille votre palais et vous comble de délices. Une explosion de fraîcheur dans… au-delà. Juteuse, légère, fondante, gourmande. Tout en même temps. Il est aussi bon que jamais. Mon mari et mes enfants ont apprécié. Moi aussi. Pourtant, les desserts ne sont généralement pas mon plaisir coupable.
Facile et rapide à préparer, ce Gâteau au yaourt aux pommes vaut la peine d’être refroidi au réfrigérateur pendant quelques heures pour le déguster.
Ingrédients :
1 yaourt 0% édulcoré, aux fruits
10 cuillères à soupe d’huile
3 cuillères à café pleines d’édulcorant liquide résistant à la cuisson, soit l’équivalent de 150 g de sucre
200 g de farine (ou mieux : 100 g de farine + 100 g de maïzena)
3 œufs
1 sachet de levure chimique
2 grosses pommes
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau au yaourt aux pommes ?
Commencer par casser les œufs en séparant blancs et jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter aux jaunes l’édulcorant, bien mélanger.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Ajouter aux jaunes l’huile, bien mélanger.
Incorporer ensuite le yaourt, puis la farine (+ maïzena) et la levure.
Bien mélanger. Ajouter éventuellement une cuillère à café de rhum (ou autre).
Ajouter à cette répartition une cuillère de blancs en neige pour l’assouplir, bien mélanger
Incorporer délicatement le reste des blancs.
Éplucher les pommes, les couper en gros dés.
Les ajouter soigneusement à la préparation sans trop mélanger.
Verser le tout dans un moule, soit un moule silicone, soit un moule traditionnel beurré et fariné ; pour ma part je garnis un moule à manqué de papier sulfurisé et ne le graisse pas.
Mettre au four 45 min.
1/4 de cuisson : si le gâteau se colore trop, couvrir (papier aluminium ou sulfurisé)
Votre Gâteau au yaourt aux pommes est prêt !
