Voici une bonne proposition de gouter qui a vraiment tout pour plaire : Elle est aérienne, gourmande et parfaitement équilibrée et présente une texture qui revirera vos papilles. Crème aux œufs de ma maman que vous pouvez préparer avec vos enfants, j’adore cette recette, mis à part la facilité mais il est vraiment bons, j’aime la texture, son parfum, sa délicatesse.
Ingrédients :
8 œufs
250 g de sucre
1 l de lait fermier ou entier
1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
Préparation :
Comment réaliser cette Crème aux œufs de ma maman ?
Tout d’abord, faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.
Dans un plat à soufflé réalisez un caramel avec 100 g de sucre et 30 g d’eau.
Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, dé-cuisez-le avec une cuillère d’eau, en faisant attention aux éclaboussures.
Versez-le ensuite dans le plat et faites-le tourner pour que la répartition du caramel soit homogène.
Dans un saladier blanchissez au fouet, les œufs et le sucre restant.
Ajoutez le lait bouilli et mélangez en évitant de faire de la mousse.
Versez la crème dans le plat caramélisé.
Cuisez au four (180°C) au bain-marie (dans un moule à manqué par exemple) environ 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le couteau doit sortir propre.
Votre Crème aux œufs de ma maman est prête !
