Je vous propose une recette assez spéciale d’un cake original : Brioche Moelleuse; il s’agit d’une recette gourmande et parfumée.
Elle est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos salades fraiches, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
250 g de farine
2 c. à soupe d’eau tiède
3 œufs
20 g de levure de boulanger
2 c. à soupe de lait
50 g de fruits confits en dés
50 g de sucre
1 citron
125 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation :
Comment faire cette Brioche Moelleuse ?
Commencer par préchauffer le four à th.6 (180°C).
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse. Délayez la levure dans l’eau tiède et râpez le zeste du citron finement.
Mettez la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre et cassez-y deux œufs entiers. Ajoutez le sel, le sucre, la levure et le lait.
Mélangez bien. Aplatissez la pâte à la main sur le plan de travail fariné et travaillez-la un petit moment. Mettez dessus les fruits confits et le zeste de citron. Mélangez à nouveau.
Faites une boule, couvrez d’un torchon, laissez doubler de volume.
Retravaillez alors la pâte en y ajoutant le beurre. Quand le mélange est lisse, formez une boule et laissez lever à nouveau 1 heure puis laissez la pâte gonfler 3 heures au frigo.
Faites enfin retomber la pâte sur le plan de travail fariné en la travaillant avec la paume de la main. Divisez en trois, faites des boudins et tressez-les.
Posez la tresse sur une plaque beurrée, dorez au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
Laissez finalement cuire 35 min.
Votre Brioche Moelleuse est prête.
