J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta qui rend fou les enfants ; très facile et vraiment gourmande, elle est préparée en peu de temps et est vraiment appétissante, idéale pour vos gouters ou pour vos collations festives.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
125 g de beurre
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
250 g de farine
100 g de sucre
Pour la farce :
1 pomme (grosse)
2 jaunes d’œufs
250 g de ricotta
30 g de beurre fondu
50 g de sucre
Préparation :
Comment préparer cette Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta ?
Préparer tout d’abord la pâte brisée: Mettre la farine sur une planche à pâtisserie.
Ajouter le beurre coupé en morceaux à température ambiante.
Ajouter également le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Pétrir le tout rapidement en faisant une pâte brisée.
La laisser reposer une heure dans un endroit frais, même au réfrigérateur.
Pendant ce temps, passer la ricotta au tamis après l’avoir bien égouttée.
Incorporer les 2 jaunes d’œufs, le sucre et 30 g de beurre fondu.
Remuer à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Éplucher la pomme, la couper en quatre quartiers, retirer le cœur et la couper en fines tranches.
Les mettre sur une assiette et les saupoudrer de citron. Laisser macérer pendant une demi-heure.
Reprendre la pâte brisée, la rouler en un disque pas trop fin. La déposer dans le fond d’un moule à tarte graissé et fariné.
Couvrir la pâte avec le mélange de ricotta, bien égaliser et y déposer une couronne de tranches de pomme.
Replier l’excédent de pâte sur le pourtour, en faisant un cordon et pincer du bout des doigts.
Faire cuire au four chaud à 180 ° pendant environ 40 minutes. D’abord, placer la tarte sur la grille moyenne-basse pendant 20 minutes et les 20 autres, la déplacer plus haut.
De cette façon, la cuisson sera équilibrée en haut et en bas, la garniture sera ferme et la pâte sera dorée.
Votre Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta est prête !
