Je vous présente une pâte brisée qui se révèle d’une simplicité déconcertante, au point que même l’acte d’achat d’une pâte industrielle en deviendrait pénible ! Et cette pâte brisée maison, vous l’utiliserez aussi bien dans des recettes salées que sucrées : tartes, tourtes, quiches, chaussons, viandes en croûte… !

Ingrédients :

250 g de farine

1 pincée de sel

125 g de beurre

1 jaune d’œuf

Un peu d’eau froide

Préparation :

Comment préparer cette Pâte brisée ?

SABLER LE BEURRE :

Commencer par couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu’à l’obtention d’une poudre sableuse

Ajouter le jaune d’œuf, puis assembler la pâte en boule.

FRAISER LA PATE :

Écraser avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène.

Répéter 4 à 5 fois l’opération.

Assembler enfin la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais 2h.

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