Je vous présente une pâtisserie riche, gourmande et idéale au gouter ou lors d’un pique-nique. Ce Paris-Brest est un classique des desserts gourmands : petits et grands l’adoreront.
Pour apprendre à préparer ce Paris-Brest suivez simplement notre recette étape par étape décrite ci-dessous.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…
Difficulté: simple
Nombre de personnes : 4 personnes
Durée: 45 min
Ingrédients :
Pour la pâte à choux
– 25 cl d’eau
– 70 g de beurre
– 3 œufs
– 70g d’amandes effilées
– Sel
– 100g de farine
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Pour la crème :
– 125g de sucre
– 80g de praliné
– 2 blancs d’oeufs
– 155g de beurre
Préparation :
Comment préparer ce Paris-Brest ?
Faites tout d’abord chauffer l’eau en y faisant fondre le beurre. Y mettre la farine et mélanger. Vous devez obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez deux oeufs et travaillez la pâte un bon moment. Battez le troisième oeufs et ajoutez la moitié.
La pâte doit être maintenant bien épaisse.
Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.
Dorez au pinceau (avec l’œuf battu qu’il vous reste). Disposez des amandes effilées.
Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5). Laissez cuire une demi-heure en surveillant.
Laissez tiédir et tranchez la couronne en deux par le milieu.
Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné. Incorporez ensuite aux blancs.
Avec une poche à douille, remplissez la couronne.
Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.
