Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : Biscuit Roulé japonais qui est en fait le meilleur accompagnement de vos jus frais ; il est simple à réaliser, pas cher mais savoureux et qui plaît à tous les âges.

Malgré la simplicité de ce Biscuit Roulé japonais, il est d’une bonté inégalable. il satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journée, régalez-vous avec ce délice !

Ingrédients :

15g Lait

70g Farine

50g Beurre

100g Œufs (3 œufs)

150g Blancs (5 blancs)

80g Jaunes d’œufs (4 jaunes)

40g Sucre en poudre

 Préparation :

Comment préparer ce Biscuit Roulé japonais ?

Commencer par chauffer doucement le lait et le beurre dans une casserole pour faire fondre le beurre, puis augmentez le feu. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien.

Mélangez les œufs entiers avec les jaunes. Versez petit à petit les œufs dans la pâte et mélangez bien pour obtenir une pâte à choux très homogène.

Montez ensuite les blancs d’œufs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir la texture « bec d’oiseau » : quand vous soulevez le fouet, les blancs doivent former une pointe qui retombe. Attention, ne faites pas trop monter les blancs, sinon le biscuit serait moins joli.

Ajoutez un peu des blancs montés dans la pâte à choux et mélangez. Incorporez le reste des blancs montés et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.

Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et étalez le biscuit le plus régulièrement possible. Préchauffez le four à 200 °C, puis baissez à 170 °C et faites cuire pendant 8 minutes. Sortez du four et laissez enfin tiédir.

Votre Biscuit Roulé japonais est maintenant prêt !

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